• Passer au contenu principal
  • Passer au pied de page

Chartreuse de Basseville

Chartreuse Notre-Dame du Val Saint-Jean de Basseville

  • Le projet
  • La Chartreuse
  • Journal
  • En images
  • Contact
Chartreuse de Basseville → Le jardin → Achillée, armoise, sauge, livèche, mélisse, houblon et cerfeuil musqué

Le 24/05/2016 Dans Le jardin

Achillée, armoise, sauge, livèche, mélisse, houblon et cerfeuil musqué

Notes sur quelques plantes aromatiques et médicinales du jardin à Basseville.

Achillée millefolium, Salvia officinalis ssp.officinali, Artemisia vulgaris

Une légende attribue à certaines plantes une efficacité exceptionnelle le matin du 24 juin, fête de Saint Jean-Baptiste. C’est à ce moment-là qu’il conviendrait de les cueillir, pour capter leurs pouvoirs en de précieux breuvage, ou en pendre dans sa maison pour se protéger des maladies. Il s’agit des sept plantes sacrées de la Saint-Jean comme l’achillée, l’armoise, la sauge…
Pour les cueillir, il vous faudra avoir le cœur aussi frais et léger que vos mains.

Levisticum officinale

Au Moyen-Âge, on faisait usage de la livèche, non seulement pour aromatiser les plats, mais encore comme plante médicinale aux propriétés multiples. On lui prêtait différentes vertus calmantes. Les médecins de l’époque l’utilisaient aussi pour soigner les bubons, les furoncles, les ulcères; ou encore pour soulager la lithiase et les coliques néphrétiques.
On pense que ce sont les moines bénédictins qui l’auraient introduite en France au début du IXè siècle. Il en est fait mention parmi les variétés de plantes potagères qui poussaient dans le jardin de l’empereur Charlemagne à l’abbaye de Saint-Gall (Suisse).

Myrrhis odorata

myrrhis-odorata-graines-bassevilleAu printemps, les hampes florales se garnissent d’ombelles chargées de myriades de petites fleurs blanches qui constituent le premier grand festin des abeilles. Le feuillage et les tiges très tendres sont délicieusement parfumées, elles pourront être utilisées pour réaliser la plus atypique et la plus étonnante des omelettes.
Plus tard, après la floraison, les graines encore vertes, de forme allongée, pourront également être consommées donnant aux préparations un léger goût de noix très subtile.
Lorsqu’elles seront arrivées à maturité, ces graines serviront d’ingrédient incontournable à la préparation de plusieurs liqueurs réputées, comme la Chartreuse.

Humulus lupulus

humulus-lupinus-houblon-chartreuseSon nom vient du mot slave khmel’ et du latin lupulus qui veut dire « petit loup », car les Romains pensaient que la liane suçait la sève de l’arbre sur lequel elle grimpait. Le houblon est une plante dioïque dont seuls les plants femelles produisent les cônes parfumés.
C’est aussi une plante médicinale aux vertus multiples que l’on utilise en infusion, poudre et teinture.
On se sert du houblon pour parfumer la bière depuis le XIIè siècle, date à laquelle Hildegarde von Bingen, abbesse bénédictine du monastère de Rupertsberg près de Bingen en Allemagne, découvrit les capacités de cette plante à aseptiser et conserver le malt fermenté.
Au Moyen-Âge, il fut longtemps interdit de cueillir le houblon à l’état sauvage sans autorisation.
Ce sont les inflorescences femelles qui sont reconnues pour leurs vertus sédatives, digestives, fébrifuges, stomachiques, galactogènes et toniques.

Melissa officinalis

basseville-avril-melisseSon nom vient du mot grec melisophyllon, feuille d’abeille, méli signifiant miel.
Dédiée à la déesse Diane, cette plante mellifère est nommée piment des abeilles, sa présence près des ruches garantissant une bonne récolte.
Au Moyen-Âge, on trouvait la mélisse dans tous les potagers de simples des monastères. Elle était cultivée pour son arôme et surtout pour ses vertus médicinales.
• Pour parfumer et éloigner les mites, glissez les feuilles séchées dans vos armoires à linge.
• Pour préparer du vin de mélisse : 1 litre de vin blanc et 20 grammes de fleurs et de feuilles, porter à ébullition, laisser refroidir et passer.
• On utilise ses tiges fleuries, ses feuilles fraiches ou sèches en infusion : 60 grammes de feuilles et de tiges sèches dans 1 litre d’eau bouillante, laisser infuser pendant 10 minutes.
• Pour se relaxer, le bain de feuilles de mélisse est calmant.
• Pour purifier l’haleine, il est recommandé de mâcher une feuille.
• La mélisse favorise la digestion et le sommeil, calme les spasmes et l’anxiété, chasse les sombres pensées et égaye la vie.
L’eau de mélisse des Carmes Déchaux est réputée depuis plus de 400 ans. Un couvent fut fondé à Paris en 1661.

Visites d’été du jardin
Visite du jardin à l’occasion des Rendez-vous aux Jardins 2016

Partagez cet article !

Share on PinterestShare on FacebookShare on EmailShare on Pocket

Les derniers articles du journal

  • Rendez-vous aux Jardins 2022 à la chartreuse de Basseville 02/05/2022
  • « Rendez-vous aux Jardins 2021 » 27/05/2021
  • Ratilly et Guédelon : châteaux forts en Puisaye 02/04/2021

Footer

La chartreuse

  • Galerie d’images
  • Un peu d’histoire
  • Le projet de réhabilitation
  • Un plan projeté du bâti ancien

Le jardin

  • Le verger de sauvegarde
  • Les plantes en détail
  • Conserver les plantes aromatiques
  • Répertoire des plantes du jardin

Catégories

  • Dans le jardin
  • Recettes par saisons
  • Aux alentours
  • Ailleurs
  • Évènement
  • Leçon de choses
  • Histoires d’histoire

Articles récents

  • Rendez-vous aux Jardins 2022 à la chartreuse de Basseville
  • « Rendez-vous aux Jardins 2021 »
  • Ratilly et Guédelon : châteaux forts en Puisaye
  • E-mail us | écrivez-nous
  • Pinterest
  • Politique de cookies (UE)

© 2016–2023 • Conception et réalisation beryldlg • Mentions légales • Plan du site

Gérer le consentement aux cookies
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
Voir les préférences
{title} {title} {title}