• Passer au contenu principal
  • Passer au pied de page

Chartreuse de Basseville

Chartreuse Notre-Dame du Val Saint-Jean de Basseville

  • Le projet
  • La Chartreuse
  • Journal
  • En images
  • Contact
Chartreuse de Basseville → Index des recettes par saison

Index des recettes par saison

Réalisées avec les produits de saison, venant du jardin ou du potager au bon moment : rien ne sert de cueillir, il faut cuisiner à point.

Voilà un index classant les recettes par mois, c’est plus simple, n’est-ce pas ?

Avril|Mai

Le sirop de sureau

Lire la suite ➸
Juin

Infusion à la mélisse

Lire la suite ➸
Juin

Soupe aux orties « juin comme en novembre »

Lire la suite ➸
Juillet

Un été tout rose !

Lire la suite ➸
Août

Infusion glacée de shiso rouge (Perilla frutescens)

Lire la suite ➸
Octobre

Courges, potirons et autres cucurbitacées…

Lire la suite ➸
Mai

Aspergette, la cueillette du mois de mai

Lire la suite ➸
Juillet

La gelée et le sirop de cassis

Lire la suite ➸

Recettes de printemps

De mars à mai : l’aspergette à ramasser dans les sous-bois, les jeunes pousses d’ortie dans les recoins du jardin et les fleurs de sureau avant que les baies n’arrivent à la fin de l’été.

Recettes et préparations de l’été

De juin à août : c’est la saison du séchage des plantes aromatiques et médicinales pour les conserver toute l’année, la récolte des petits fruits, framboises, cassis, groseilles à maquereaux. Les soirées passées au dessus des bocaux à confitures. C’est aussi le moment de se rafraichir avec les jus de rhubarbe ou de shizo.

Recettes de l’automne

De septembre à novembre : courges et courges et encore courges. Il existe cependant beaucoup de variétés de cucurbitacées. Les potimarrons et les courges Galeuse d’Eysine (une variété de potiron en réalité) sont nos préférées. Les courges sont oranges (ou vertes) comme le feuillage des arbres du jaune au vert.

Recettes de l’hiver

À la soupe ! En y ajoutant l’origan et la livèche, aromatiques séchées et conservées depuis l’été !

☝︎Gelée de cassis

Footer

La chartreuse

  • Galerie d’images
  • Un peu d’histoire
  • Le projet de réhabilitation
  • Un plan projeté du bâti ancien

Le jardin

  • Le verger de sauvegarde
  • Les plantes en détail
  • Conserver les plantes aromatiques
  • Répertoire des plantes du jardin

Catégories

  • Dans le jardin
  • Recettes par saisons
  • Aux alentours
  • Ailleurs
  • Évènement
  • Leçon de choses
  • Histoires d’histoire

Articles récents

  • Rendez-vous aux Jardins 2022 à la chartreuse de Basseville
  • « Rendez-vous aux Jardins 2021 »
  • Ratilly et Guédelon : châteaux forts en Puisaye
  • E-mail us | écrivez-nous
  • Pinterest
  • Politique de cookies (UE)

© 2016–2023 • Conception et réalisation beryldlg • Mentions légales • Plan du site

Gérer le consentement aux cookies
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
Voir les préférences
{title} {title} {title}