L’été s’en va, et pour que son souvenir reste vivant au pire de l’hiver, il est temps de faire sécher thym, romarin, origan, sauge et autres herbes parfumées. Un petit stock à sortir pour les jours gris.
Lire la suite ➸Août à la Chartreuse
Le jardin a chaud au mois d’août et les arrosages du soir durent longtemps. C’est le mois où l’on fait sécher les plantes aromatiques et médicinales du potager : livèche, monarde, sauge, ou origan.
Infusion glacée de shiso rouge (Perilla frutescens)
Grandes chaleurs en Bourgogne pendant ce mois d’août, à la Chartreuse : on en profite pour tester toutes sortes de boissons à base de plantes. Après le jus de rhubarbe et l’infusion de mélisse, on essaye la pernille appelée aussi le shiso. Au Japon se boit bien frais lorsqu’il fait très chaud…
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